В современном мире в условиях жесточайшей конкуренции между компаниями, работающими в сфере ресторанного бизнеса, а также растущих требованиях, чтобы сохранить своих постоянных гостей, привлечь новых, организации питания делают все возможное для повышения качества и количества предоставляемых услуг. Высокий уровень сервиса — это не только красивый интерьер и интересная мебель. Это высококвалифицированный, вежливый и гостеприимный персонал, интересная сервировка стола и оригинальные способы подачи блюд. Всё это в комплексе, формирует статус заведения, и его рейтинг среди других организаций на рынке услуг.

Представленный курс предлагает окунуться в атмосферу ресторанного сервиса, узнать тонкости процесса обслуживания гостей в предприятиях индустрии гостеприимства, овладеть навыками различных способов сервировки стола, в том числе банкетной с использованием разнообразной посуды и салфеток. В курсе рассмотрены вопросы обеспечения безопасности и качества пищевой продукции, в том числе продуктов функционального питания.

Онлайн-курс рассчитан на широкую аудиторию, это могут быть, специалисты сферы индустрии питания, туризма и гостеприимства, офисные работники различной квалификации и других смежных профессий (лица, имеющие высшее или среднее профессиональное образование), а также люди, желающие расширить свой кругозор и в домашних условиях воплотить элементы ресторанного сервиса.

Мы предлагаем нашим слушателям изучить вопросы ресторанного сервиса на всех этапах технологического цикла обслуживания гостей, а именно – подготовка торгового зала к обслуживанию, встреча, размещение и расчет гостей, сервировка стола для повседневного и банкетного обслуживания, а также получить навык различных способов складывания салфеток для декора стола. Особенностью курса является моделирование реальных производственных ситуаций во время изучения практических занятий, путем привлечения практических работников ресторанной сферы для демонстрации наиболее важных элементов ресторанного сервиса.

Каждый раздел курса содержит практические занятия в видеоформате, позволяющие закрепить и отработать необходимые навыки. Контроль освоения курса осуществляется при помощи тестовых заданий.

Важным конкурентным преимуществом гостиничных и туристских предприятий является качество сервисного обслуживания, реализуемого в контактной зоне. Здесь большую роль играет коммуникативное мастерство сотрудника, а именно его компетенции в области психологии клиентоориентированных коммуникаций. Именно приятное, конструктивное общение с менеджером нередко является решающим фактором при принятии решения о покупке туристских услуг, гостиничного продукта.  Подтверждением важности компетенций в области клиентоориентированных технологий являются и отзывы гостей, в которых они нередко характеризуют манеру общения сотрудника. Именно радушие и гостеприимное общение персонала запоминается и оставляет положительные эмоции.  

Слушатели курса познакомятся с психологическими аспектами клиентоориентированной коммуникаций, с факторами, определяющими индивидуальность общения. В процессе прохождения курса можно будет узнать о своих сильных сторонах, определяющих эффективность коммуникативного диалога и о личностных чертах, над которыми стоит поработать для совершенствования своей модели коммуникации. Слушатели освоят приемы экспресс-диагностики, которые позволяют быстро определить тип собеседника и выстроить коммуникативный процесс с учетом его индивидуальности.

Должное внимание уделяется формированию навыков управления конфликтными ситуациями, распознаванию клиентов-конфликтеров. Участники курса узнают об уровне своей стрессоустойчивости  и способах ее повышения, а также о том как не заразиться негативными эмоциями от конфликтных собеседников и предостеречь себя от эмоционального выгорания.

Учебная программа курса включает лекционные и практические занятия, материалы для самостоятельного изучения, тесты для диагностики личностных качество, обуславливающих индивидуальный стиль коммуникации,  тест на стрессоустойчивость и тест на выявление типичного поведения в конфликтной ситуации. При прохождении некоторых тестов слушателям понадобятся лист бумаги и ручка или карандаш.

В итоге прохождения курса формируются компетенции в области клиентоориентированной  коммуникации с учетом  средовых факторов и личностной манеры общения собеседника.

Учебный курс будет также полезен для сотрудников сервисных служб, работающих в контактной зоне с клиентами, для лиц, в чьи функции входит установление коммуникаций с деловыми партнерами, ведение деловых переговоров.

Автор курса: Евгения Викторовна Кулагина, заведующий кафедрой «Туризм, гостиничный и ресторанный бизнес» ОмГТУ.

Информация о выдаче удостоверений

Уважаемые слушатели! Если вы прошли обучение на курсах по программе «Приоритет 2030» в ОмГТУ, получив итоговую оценку выше 60%, вы получите удостоверение о повышении квалификации.

Рассылка сканов удостоверений на электронную почту начнётся после 15.01.2024 года.
Оригиналы документов будут отправлены «Почтой России» после 19.02.2024 года.

Удостоверения выдаёт управление дополнительного образования ОмГТУ. По вопросам, связанным со сроками выдачи удостоверений, обращайтесь на udo@omgtu.ru.

Жители Омска и Омской области могут лично получить документ после 15.01.2024 г. в ОмГТУ.
Адрес: г. Омск, пр. Мира, 11, главный корпус, кабинет Г-405, с понедельника по пятницу, с 9:00 до 17:00, перерыв с 13:00 до 14:00.

Спасибо, что учитесь на наших курсах! Подписывайтесь на наши аккаунты, чтобы не упустить возможность пройти обучение в будущем.
Онлайн-курсы ОмГТУ ВКонтакте: https://vk.com/moocomgtu
Онлайн-курсы ОмГТУ на Stepik: https://stepik.org/org/omgtu

Цифровые технологии продолжают вносить изменения во все направления деятельности библиотек. Постоянно меняющаяся цифровая среда не только предоставляет новые возможности для развития библиотек, но в то же время ставит перед специалистами данной сферы новые вызовы, заставляя осваивать непривычные направления, совершенствовать профессиональные, в первую очередь цифровые компетенции. Курс направлен на формирование цифровых компетенций сотрудников библиотек, заложенных в Стратегии развития библиотечного дела Российской Федерации. Программа обучения предполагает как освоение современных инструментов и сервисов, так и совершенствование личностных профессиональных качеств. В курсе будет рассказано как работать с цифровыми инструментами и сервисами, как создавать сайты (лендинги) для мероприятий и проектов библиотеки. Слушатели курса познакомятся с базовыми требованиями цифрового этикета, смогут оценить личный бренд и определить направления совершенствования профессиональных навыков.

Категория слушателей: специалисты библиотек, лица, имеющие высшее или среднее профессиональное образование.

Срок обучения: 16 часов.

Форма обучения: очная с применением дистанционных технологий.

В случае технических сбоев или ошибок на сайте напишите письмо на content@omgtu.ru или оставьте сообщение в группе ВКонтакте.

Целью курса является формирование у слушателей представлений о подходах, инструментах и принципах цифровизации бизнес-процессов; овладение теоретическими и практическими знаниями в области создания, исследования и применения имитационных моделей в экономике, управлении и организации производства, для использования их в своей практической деятельности.

Задачи курса:

• знакомство с основными направлениями цифровой трансформации компаний в области управления;
• формирование представления о принципах моделирования бизнес-процессов;
• формирование представления о теоретических основах имитационного моделирования;
• знакомство с принципами построения имитационных моделей для различных бизнес-процессов в программном продукте Arena Rockwell Software;
• формирование у слушателей навыков использования программного продукта Arena Rockwell Software для моделирования дискретно-событийных производственных процессов (бизнес-процессов).

Категория слушателей: специалисты различных сфер (сфера менеджмент, экономика, организация производства, бизнес-информатика, информационные технологии), имеющие законченное высшее и среднее профессиональное образование, проявляющие интерес к приобретению новых знаний и компетенций в соответствии с программой курса.

Срок обучения: 16 часов.

Форма обучения: очная с применением дистанционных технологий.